É uma mistura cristalina solúvel em água com sabor alcalino. É bastante usado como antiácido estomacal, porque neutraliza o excesso de HCl do suco gástrico.
Também é usado como fermento químico, na fabricação de extintores de incêndio, como tamponastes ruminais e na nutrição de animais e se for misturado a um ácido qualquer, o bicarbonato de sódio libera dióxido de carbono e água.
Seu uso contínuo destrói o equilíbrio ácido-base do organismo causando alcalose metabólica e seu sódio também causa problemas em cardíacos e em pessoas de pressão alta.
